Filosofia del vigneron
Alexandre Filaine non è un’azienda, è una bottega. Fabrice Gass lavora da solo, su un ettaro e mezzo a Damery, facendo tutto: dalla vigna alla bottiglia, a mano, in famiglia. Dopo 27 anni da Bollinger, ha portato nel suo micro-domaine savoir-faire, legno vecchio e visione nitida. Nessuna certificazione, ma grande coscienza: niente scorciatoie, solo mestiere. I suoi Champagne? Pochi, scolpiti nel tempo, con lo stesso rigore con cui si lavora una botte. Artigianato puro, senza maquillage.
Degustazione
Nel calice si presenta luminoso, con riflessi dorati tenui e una bollicina fine, continua, segno del lungo affinamento. Il naso è immediato ma profondo: agrumi maturi – mandarino, cedro candito – fiori bianchi, crosta di pane sottile e una mineralità tagliente che richiama la grafite e la pietra focaia. Con l’aria si apre su note più rotonde di frutta secca e cenni di vaniglia leggera, accennata dal passaggio nei vecchi tonneaux di Bollinger.
Il sorso è verticale, slanciato, ma con materia: il Pinot Noir porta struttura e tensione, lo Chardonnay ne scolpisce la forma, il Meunier chiude il cerchio con rotondità e sfumature. La bocca è fresca, sapida, precisa. Nessun eccesso, tutto è bilanciato: legno non invadente, dosaggio misurato (5 g/l), acidità viva ma ben integrata. Chiude lungo e salino, lasciando una scia pulita e coerente.
Uno Champagne artigianale, pensato e costruito con mano esperta, che regala immediatezza ma anche profondità. Ideale come aperitivo, ma perfetto anche a tavola: tiene testa a piatti di mare, carni bianche e primi eleganti. Una cuvée sincera, essenziale, che racconta perfettamente la visione di Fabrice Gass.
Alexandre Filaine
Alexandre Filaine Cuvee Sp
Champagne
95,00 €
Verticale e persistente
Champagne Vigneron
La Cuvée Spéciale di Alexandre Filaine è uno Champagne artigianale, affilato e vibrante, vinificato in tonneaux e affinato 3 anni sui lieviti. Mandarino, fiori bianchi, grafite e una bolla finissima. Un sorso teso e salino, elegante ma senza fronzoli.
Spedizione 6,90€, gratuita per ordini superiori a 99,00€. Corriere espresso, consegna in 24/48 ore.
È possibile programmare la spedizione entro 60 giorni dall'ordine.
| Mood bevitore: | Expert |
| Macro area: | Champagne |
| Regione geografica: | Champagne |
| Denominazione: | Champagne |
| Mood produttore: | Iconico |
| Mood struttura: | Media Struttura |
| Mood beva (Vini): | Verticale E Persistente |
| Tipologia (Vini): | Champagne |
| Zone Wild: | Champagne Vigneron |
| Nazione: | Francia |
| Colore: | Bianco |
| Cantina: | Alexandre Filaine |
| Vitigno Principale: | Pinot Noir |
| Affinamento principale: | Legno |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Metodo: | Metodo Classico |
| Dosaggio: | Brut |
| Composizione vino: | Cuvee |
| Affinamento sui lieviti: | Dai 31 Ai 60 |
| Classificazione: | Cuve |
Annata: N.D.
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Chardonnay 30%, Meunier 25%, Pinot Noir 45%
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Tipologia: Champagne
Contiene Solfiti
Prodotto ed imbottigliato all'origine da: Alexandre Filaine
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Chardonnay 30%, Meunier 25%, Pinot Noir 45%
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Tipologia: Champagne
Contiene Solfiti
Prodotto ed imbottigliato all'origine da: Alexandre Filaine
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