Filosofia del Vigneron

Per Nicolas e Jérémy, fondatori di Les Deux Flèches, fare vino è un gesto di rispetto: per la terra, per il tempo, per chi berrà. La loro è una storia di amicizia e passione che prende vita nel 2015, quando decidono di dare forma a un sogno comune tra le colline del Beaujolais e del Mâconnais.

Il micro-domaine, certificato biologico, si estende su parcelle preziose distribuite tra tre grandi denominazioni: Fleurie, Moulin-à-Vent e Saint-Véran. Dai graniti rosa di Fleurie nascono Gamay di finezza ed eleganza; i suoli più profondi di Moulin-à-Vent danno corpo e struttura; mentre le marne calcaree di Saint-Véran regalano Chardonnay tesi e minerali. I trattori sono sostituiti dal passo del cavallo, che preserva la vitalità dei suoli. Le viti sono curate una ad una, con un approccio artigianale e meticoloso. I vini di Les Deux Flèches nascono da fermentazioni spontanee, con lieviti indigeni, e un uso minimo di solforosa. Nessuna filtrazione invasiva, nessun maquillage: solo l’essenziale, per restituire con sincerità l’identità di ogni annata e di ogni parcella

Degustazione

Un Gamay intenso e profondo, frutto di vecchie vigne radicate su suoli granitici ricchi di manganese. La vinificazione spontanea con lieviti indigeni e la macerazione semi-carbonica rispettano l’integrità del frutto, mentre l’affinamento in legno usato per circa dieci mesi dona profondità senza appesantire. Nessuna filtrazione invasiva e solforosa ridotta all’essenziale. Al naso si apre con profumi di frutti rossi maturi, ciliegie nere, viole appassite e una leggera speziatura di pepe nero, sostenuti da un fondo minerale e affumicato. In bocca è avvolgente, con tannini levigati, una bella tensione acida che dà ritmo al sorso e un finale lungo, sapido e leggermente terroso.