Degustazione

Il Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2022 di Adrien Lattard è un vino che riflette l'artigianalità e l'impegno verso la sostenibilità del produttore. Le uve provengono da vigneti situati nei dintorni di Puligny-Montrachet, caratterizzati da suoli calcarei e marnosi. La fermentazione avviene interamente in botti di rovere leggermente tostate, con un terzo di legno nuovo, seguita da un affinamento di 18 mesi senza bâtonnage, per preservare la purezza del frutto e l'espressione del terroir.
Al naso, questo Chardonnay offre aromi di frutta matura, come pesca e mirabella, accompagnati da note di mela al forno e limone confit. Al palato, si presenta ampio e grasso, con una vivace energia e una leggera tannicità sul finale, che conferisce lunghezza e complessità. L'uso moderato di solfiti e l'attenzione all'elevage contribuiscono a un vino che esprime autenticità e rispetto per l'ambiente.

Filosofia del Vigneron

Adrien Lattard è un giovane produttore di Borgogna che ha intrapreso il suo progetto vinicolo nel 2022, dopo un'esperienza significativa come maître de chai presso rinomate cantine come Pierre-Yves Colin-Morey e Genot-Boulanger. La sua filosofia si basa sull'utilizzo delle competenze acquisite per creare vini che riflettano il suo impegno e la sua passione, con l'obiettivo di dimostrare che "se sei una brava persona, farai un buon vino". Lattard adotta pratiche sostenibili e un approccio artigianale, privilegiando fermentazioni spontanee e un uso moderato di solfiti, per esaltare la purezza e l'autenticità del terroir. I suoi vini, tra cui Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côte d'Or Chardonnay, Puligny-Montrachet e Meursault, si distinguono per freschezza, eleganza e complessità, offrendo un'esperienza enologica che celebra la tradizione borgognona con una visione moderna