Degustazione

Il 2019 Chablis Clos Béru Monopole è un Chardonnay che incarna perfettamente l’artigianalità e il rispetto per la natura del Domaine de Béru. Questo vino proviene da un clos storico, coltivato secondo pratiche biodinamiche che garantiscono una viticoltura sostenibile e una simbiosi completa con l’ambiente. I suoli calcarei di Chablis, ricchi di minerali, conferiscono al vino una straordinaria purezza e freschezza.
Al naso, si percepiscono eleganti aromi di agrumi, fiori bianchi e leggere note iodate che richiamano il terroir unico della regione. Al palato, è vivace e complesso, con una mineralità intensa e un'acidità vibrante, che si bilanciano con una struttura raffinata. Il finale lungo e sapido lascia emergere la qualità artigianale e l’impegno per la sostenibilità che caratterizzano ogni fase della produzione. Questo Chablis è un’esperienza autentica per chi apprezza vini rispettosi del territorio e ricchi di carattere.

Filosofia del Vigneron

Athénaïs de Béru è una produttrice visionaria di Chablis, la cui filosofia si basa su un profondo rispetto per la natura e il terroir. Impegnata nella viticoltura biodinamica, Athénaïs lavora per preservare la biodiversità e l'equilibrio dell'ecosistema, utilizzando metodi naturali per esaltare l’autenticità delle sue vigne. Ogni fase della produzione, dalla coltivazione alla vinificazione, è seguita con cura artigianale e un'attenzione meticolosa ai dettagli. Athénaïs crede che il vino debba riflettere la purezza e l'energia del suolo, senza compromessi. I suoi vini si distinguono per freschezza, mineralità e complessità, rappresentando un’espressione vibrante e genuina del terroir di Chablis. Ogni bottiglia è un tributo alla tradizione, alla sostenibilità e alla passione per la qualità.