Lavorazione acida, tecnica di caseificazione originaria della val Sassina, a confine con il nostro alpeggio della Val d’inferno.
La lavorazione si lasciava trasformare in stalla, così da farla avvenire al caldo (circa 18/21 gradi). Coagulazione lenta in circa 24 h, la protelizzazione avviene in qualche settimana.
Agro del Ferdy Fiorito Di Capra Orobica
Lavorazione acida
13,00 €
stagionatura < 1 mese
Capra orobica
Senza glutine
Vegetariano
L’agro è un formaggio che nasce per essere consumato fresco, noi lo facciamo stagionare uno/due mesi e il risultato è una crosta ricca di muffe nobili. Esplosione di gusto, pelle di rospo, crosta fiorita.
Spedizione 15,00€ corriere refrigerato 24h-6 giorni. Furgoni e magazzino a temperatura controllata 4°C. Gratuita per ordini superiori a 150,00€. Escluse isole minori e località disagiate.
Le spedizioni refrigerate solo disponibili solo in alcune aree. Maggiori informazioni.
| Stagionatura (Formaggi): | Stagionatura < 1 Mese |
| Razza animale: | Capra Orobica |
| Glutine: | Senza Glutine |
| Vegetariano: | Vegetariano |
| Uova: | Senza Uova |
| Zuccheri: | Senza Zuccheri Aggiunti |
| Temperatura conservazione: | Refrigerato Tra 3 C E 6 C |
| Annata: | 2023 |
| Gusto (Formaggi): | Deciso |
| Tipologia (Formaggi): | Fresco |
Formaggio a pasta molle di Capra Orobica
Ingredienti: LATTE caprino, sale e caglio.
Conservare tra 0 e 4 °C. Consumare preferibilmente entro 30 giorni dalla data di confezionamento.
Origine: Italia, Bergamo
Prodotto e confezionato da: Azienda Agricola Quarteroni Ferdinando, Loc Fienili, sn, Lenna, 24010, BG
Valori nutrizionali medi per 100 gr di prodotto: Energia (kJ): 876, Kcal 211; Carboidrati (g): 2,5 di cui zuccheri (g) 2,5; Proteine (g): 14,2; Grassi (g) 15 di cui acidi grassi saturi (g) 10; sale (g) 0,92
CE: ITD3X6J
Ingredienti: LATTE caprino, sale e caglio.
Conservare tra 0 e 4 °C. Consumare preferibilmente entro 30 giorni dalla data di confezionamento.
Origine: Italia, Bergamo
Prodotto e confezionato da: Azienda Agricola Quarteroni Ferdinando, Loc Fienili, sn, Lenna, 24010, BG
Valori nutrizionali medi per 100 gr di prodotto: Energia (kJ): 876, Kcal 211; Carboidrati (g): 2,5 di cui zuccheri (g) 2,5; Proteine (g): 14,2; Grassi (g) 15 di cui acidi grassi saturi (g) 10; sale (g) 0,92
CE: ITD3X6J
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