Cornas Chaillots

Dal 1981 a Cornas, cinque ettari di parcelle terrazzate recuperate a mano: uno dei nomi che ha ridato voce alla Syrah del Rodano settentrionale.

Thierry Allemand è una delle figure più rispettate di Cornas, nel Rodano settentrionale. Arrivato nella zona all'inizio degli anni Ottanta, ha lavorato a fianco di Robert Michel per imparare i terroir della denominazione, per poi recuperare da solo pendii terrazzati e abbandonati, oggi coltivati per circa cinque ettari frammentati in piccolissime parcelle tra i cru Chaillot, Reynard, Tézier, Geynale e Pigeonniers. Le vigne vengono lavorate a mano su pendii troppo ripidi per i trattori, con rese contenute, ben sotto il limite di denominazione. In cantina l'intervento è ridotto al minimo: lieviti indigeni, niente diraspatura sistematica, niente legno nuovo, affinamento di due anni in vecchie botti e foudre, solfiti molto bassi e alcune annate imbottigliate senza solforosa aggiunta. Il risultato sono Syrah pure e di grande trasparenza, che hanno contribuito, insieme a pochi altri vigneron storici, a restituire a Cornas la reputazione che merita.