Filosofia del Vigneron

Degustazione

Prodotto da uve provenienti da parcelle Premier Cru di Écueil, “Bulle de Rosé” è un assemblaggio di 70% Pinot Noir, 22% Chardonnay e 8% vino rosso fermo di Pinot Noir. La fermentazione avviene in parte in botti neutre e in parte in acciaio inox, per preservare equilibrio e purezza.
Dopo la presa di spuma, il vino affina sui lieviti per circa 24 mesi e viene dosato a 6 g/L, mantenendo freschezza e tensione minerale.
Un rosé luminoso e raffinato, che riflette pienamente la filosofia artigianale di Savart. Nel calice si presenta di un rosa buccia di cipolla brillante, ravvivato da un perlage fine e continuo. Al naso si apre su fragoline di bosco, lampone e petali di rosa, seguiti da note di brioche, pepe bianco e spezie delicate. Il sorso è ricco e succoso, sostenuto da una vivace freschezza e da una trama minerale che allunga la scia di frutti rossi.
Un rosé armonico e gastronomico, dove precisione e finezza convivono in perfetto equilibrio.