Filosofia del Vigneron

Il suo nome deriva dal riferimento alla “vitaceae”, ovvero la famiglia botanica della vite. L’obiettivo? Produrre vini naturali con un approccio minimo e artigianale, senza inventari non comprovati.

Degustazione

Un Mâconnais fuori dal comune, nato da una parcella coltivata in biodinamica. Al naso frutta gialla e tropicale, al sorso profondità, spalla acida e chiusura minerale. Un bianco sorprendente per lunghezza e energia. Il suo approccio è non interventista, con uso minimo di solforosa e filtrazioni leggere: vini precisi, ma mai rigidi. Lavora la vigna anche con l’aiuto dei cavalli, in un equilibrio tra tradizione e visione.