L'Assemblage Extra brut

L’Assemblage è composto da 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, con base 2022 e un 30% di vins de réserve, parte dei quali vinificati in foudre. La fermentazione avviene in modo tradizionale, seguita da un affinamento sui lieviti che dona profondità ed eleganza.Al naso emergono fiori bianchi, frutta matura e accenti di spezie leggere, con una trama fine di frutta secca. Il sorso è fresco, sapido e dinamico, con bollicina sottile e un finale che alterna tensione e rotondità.Uno Champagne conviviale ma mai banale, capace di coniugare immediatezza e struttura. Perfetto come aperitivo o compagno versatile a tavola, porta con sé l’equilibrio tra precisione artigianale e spirito di condivisione.