Filosofia del Vigneron

Nel cuore di Fixin, tra la tensione della Côte de Nuits e la morbidezza della Côte de Beaune, Amélie Bertheaut e Nicolas Gerbet coltivano un’idea di Borgogna che parla di equilibrio e verità.
Le loro vigne, coltivate nel massimo rispetto dell’ambiente e del ritmo naturale delle stagioni, riflettono un approccio artigianale, sobrio e sensibile.
Niente ostentazione, nessuna ricerca di concentrazione estrema: ogni vino è un ritratto autentico del suo terroir, un dialogo continuo tra mineralità e finezza.
In cantina, la vinificazione segue un percorso tradizionale ma preciso, fermentazioni spontanee, uso misurato del legno, nessuna filtrazione, per preservare la purezza del frutto e la trasparenza del luogo.

Degustazione

Nel rinomato Clos de Vougeot, cuore pulsante della Borgogna, questo Pinot Noir nasce da una piccola parcella situata lungo il muro orientale del Clos, dove il suolo roccioso e argilloso e il lieve pendio donano tensione e profondità. La vinificazione avviene con fermentazione spontanea in vasche di cemento e un utilizzo del 30–50% di grappoli interi, seguita da un affinamento di 15 mesi in botti di rovere francese, di cui il 30% nuove. L’annata 2023 rivela un profilo fresco e terroso, con note di ciliegia rossa, lampone maturo e accenni di sottobosco e spezie fini. Al palato si apre con una texture setosa e un frutto vibrante, sostenuto da tannini fitti ma perfettamente integrati. Il finale, lungo e profondo, combina potenza e grazia, lasciando presagire un’evoluzione di grande fascino nel tempo.