Filosofia del Vigneron

L'azienda Zanolari nasce negli anni '80 a Bianzone, in Valtellina, grazie all'intuizione di Giuliano Zanolari, che per primo decise di abbandonare l'uso di trattamenti anticrittogamici con prodotti di sintesi nei suoi vigneti, pioniere di un approccio più naturale. Nel 2001, la gestione dell'azienda passa a suo figlio Marcel, che condivide la stessa passione e visione.

Dal 2010, Marcel integra i principi della biodinamica nella coltivazione delle viti, ottenendo nel 2015 la certificazione Demeter. La sua filosofia è quella di produrre vini che rispecchiano sinceramente ciò che la terra offre ogni anno, senza compromessi. L’azienda si definisce con orgoglio "Vini Vivi", puntando a preservare l'autenticità del territorio, al contrario di molti produttori che cercano di omogeneizzare i loro prodotti per seguire le mode e massimizzare i profitti.

Il vitigno principale è il Nebbiolo, ma Marcel sperimenta con successo anche altre varietà adatte al terroir di montagna, come Pinot Nero, Gewurztraminer, Riesling, Pinot Bianco e alcune varietà resistenti (PIWI). La produzione avviene senza forzature, seguendo i principi della biodinamica per preservare la genuinità dei sapori e riscoprire le emozioni autentiche legate al territorio.

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