Degustazione

Il Folie Insolente di Nicolas Barbou è un Sauvignon Blanc proveniente dalla Valle della Loira, che riflette un approccio artigianale e sostenibile. Le uve sono coltivate su suoli sabbiosi e argillosi nella zona di Oisly, seguendo pratiche rispettose dell'ambiente.

Nel calice, si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso, offre aromi intensi di agrumi freschi, mela verde, erbe aromatiche e fiori bianchi, con una sottile nota minerale. Al palato, è vibrante e fresco, con una spiccata acidità che dona tensione e una struttura elegante, culminando in un finale lungo e sapido.

La vinificazione prevede una pressatura soffice dei grappoli interi, seguita da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni. L'affinamento avviene per 20 mesi in botti di rovere delle tonnellerie Damy e Rousseau, con una percentuale del 30% di legno nuovo, conferendo al vino complessità e profondità senza sovrastare la tipicità del vitigno.

Con una produzione limitata a circa 2.000 bottiglie per cuvée, questo vino rappresenta un'espressione autentica del territorio e del savoir-faire di Nicolas Barbou, ideale per accompagnare piatti a base di pesce, frutti di mare e formaggi freschi.

Filosofia del Vigneron

Nicolas Barbou è un vero gioiello nascosto della Touraine, uno dei viticoltori più riservati e promettenti della regione. Dopo aver affinato la sua tecnica al fianco di Jean-Yves Bizot e aver ampliato la sua esperienza in Nuova Zelanda, è tornato nella sua terra natale, la splendida Valle della Loira. Qui esprime il suo talento attraverso vini bianchi di grande carattere, audaci e vibranti, ispirati alla tradizione borgognona ma con un’identità unica. Il suo approccio meticoloso e la sua visione innovativa lo rendono una figura da tenere d’occhio. Nicolas Barbou è solo all’inizio del suo percorso, ma la sua ascesa nel mondo del vino promette di essere straordinaria.