Degustazione

Il Beaujolais di Domaine Chapel è un omaggio alla tradizione e all’artigianalità, realizzato con un profondo rispetto per la sostenibilità. Le vigne, coltivate con pratiche biologiche su suoli granitici, sono lavorate senza chimica invasiva, preservando l’equilibrio naturale e l’espressione autentica del terroir.
Nel calice si presenta con un rosso rubino vivace. Al naso sprigiona aromi di frutti rossi freschi, fiori di campo e una delicata nota speziata. In bocca è succoso ed elegante, con tannini setosi e una freschezza minerale che lo rende estremamente piacevole alla beva.
Vinificato con fermentazioni spontanee e un approccio minimale in cantina, questo Gamay puro incarna la filosofia artigianale di Domaine Chapel. Perfetto con salumi, carni bianche o piatti della cucina bistrot, è un vino vibrante e sincero, che racconta la bellezza di una produzione consapevole e rispettosa della natura.

Filosofia del Vigneron

Il Domaine Chapel, fondato nel 2016 da Michele Smith e David Chapel, si trova a Régnié-Durette, nel cuore del Beaujolais. La loro filosofia si basa su un profondo rispetto per l'ambiente e sulla valorizzazione del terroir locale. Coltivano 4 ettari di vigneti situati nei cru di Chiroubles e Fleurie, seguendo pratiche agricole biologiche, anche se non certificate. Il lavoro in vigna è svolto manualmente, utilizzando strumenti tradizionali come l'aratro a cavo e attrezzi manuali, evitando l'uso di macchinari pesanti. Integrano alberi da frutto tra le vigne, praticano il pascolo con pecore e adottano la rotazione stagionale delle colture di copertura per mantenere la salute del suolo. In cantina, le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, senza aggiunta di solfiti durante la vinificazione e con un uso minimo prima dell'imbottigliamento. I loro vini riflettono l'autenticità del territorio, offrendo espressioni pure e genuine del Beaujolais.