Degustazione

Lo Champagne Blanc de Blancs Cuvée Malo Brut è una creazione esclusiva che esprime al meglio i valori di sostenibilità e artigianalità della maison. Prodotto con sole uve Chardonnay, coltivate su terreni scoscesi e collinari, questo Champagne è frutto di un lavoro meticoloso e di una grande attenzione alla biodiversità. Le viti, curate manualmente, rispettano i ritmi naturali della terra e delle stagioni, dando vita a un vino che racchiude l’essenza del territorio montano. Al calice, svela un bouquet elegante e fresco, con sentori di agrumi, fiori bianchi e una delicata mineralità. Al palato, la Cuvée Malo si presenta con una piacevole cremosità e un perfetto equilibrio tra acidità e rotondità, per un’esperienza sensoriale che celebra la purezza e l’eccellenza del lavoro artigianale. Ideale per chi cerca un vino autentico e rispettoso dell’ambiente, in grado di raccontare la storia del suo terroir.

Filosofia del Vigneron

Aurore Casanova, un tempo ballerina di fama internazionale, ha lasciato le scene, per dedicarsi alla passione per lo Champagne nel 2011, ritornando ai vigneti impiantati nel 1968 dalla madre. Con la grazia che la caratterizzava come ballerina, Aurore ha creato dei vini che hanno suscitato l'invidia di molti.

Ereditata dalla madre, l'amore per la viticoltura l'ha vista rinnovare i vigneti di Pinot Nero nel Grand Cru di Puisieulx, presso Reims. Sotto la sua guida, la cantina ha abbracciato la delicata attenzione e il rispetto per la natura, seguendo principi biodinamici e evitando l'uso di sostanze chimiche, in un impegno totale verso l'ambiente e il benessere umano.

Nella sua missione, Aurore è affiancata da Jean Baptiste, precedentemente impegnato nella protesistica. La loro piccola azienda, con soli 3,5 ettari di vigneto, ha catturato l'attenzione degli amanti del vino, che ogni anno competono per assicurarsi le loro ricercate bottiglie.