Filosofia del Vigneron

Dopo gli studi in una scuola di commercio, Guillaume e Baptiste Frey capiscono rapidamente che la vita d'ufficio non fa per loro e decidono di tornare in Touraine, la loro terra d'infanzia. Appassionati di vino e amanti della natura, decidono di rilevare un'azienda vitivinicola per creare un nuovo domaine, dove lasciano che la natura segua il suo corso, assistendola con cura.
Situata nel cuore del vigneto della Valle della Loira, Vouvray è una delle denominazioni più antiche e leggendarie della Loira grazie al suo terroir e alla sua esposizione particolari.

Il clima dell’appellation è influenzato dai venti continentali provenienti da est e dai venti oceanici provenienti da ovest. Questi flussi diversi diffondono agenti minerali e organici all'interno della denominazione, giocando un ruolo fondamentale nell’espressione più pura dei vini di Vouvray. La Loira, che costeggia l’appellation, è considerata la chiave del clima della regione. Essa tempera il caldo estivo e mitiga le temperature negative invernali, garantendo così una qualità costante del raccolto nel corso degli anni.

Il suolo dell’appellation è principalmente argilloso-calcareo e argilloso-siliceo, con strati di silicio in alcune aree. Queste diverse rocce conferiscono ai vini una complessità aggiuntiva, con una mineralità e una tensione tipiche di questa denominazione.

Questo terroir specifico di Vouvray caratterizza profondamente i vini dell’appellation e costituisce un vantaggio eccezionale nella produzione di vini autentici e singolari dell'AOC Vouvray.

È su questi diversi tipi di suoli che i due fratelli baseranno la loro produzione, suddividendo le parcelle in base alle caratteristiche dei terreni, permettendo così l’espressione del chenin in diverse sfaccettature.

Degustazione 

Questa parcella, con una superficie inferiore a un ettaro, si trova sul versante meridionale del comune di Vernou-Sur-Brenne ed è composta da uno strato sottile di terreno superficiale sopra un substrato di tufo. Alcune delle viti in questa parcella hanno quasi cento anni. È chiamata così per i muri di tufo che sono visibili quando ci si trova sulla parcella e si guarda verso ovest, in direzione di una delle zone dell’appellation.