Filosofia del Vigneron
Pierre Boillot si distingue come un raro maestro sia nelle Côtes de Beaune che nelle Côtes de Nuits, possedendo non solo i vigneti, ma anche un savoir-faire e una maestria straordinaria. L'eredità di questo dominio gli è giunta dal padre Lucien, il cui nome egli porta ancora oggi. Insieme al fratello Louis, Pierre ha collaborato per molti anni, ma qualche tempo fa hanno intrapreso strade separate, dividendo le proprietà di famiglia. Il talento di Pierre ha brillato ancor di più quando ha ottenuto il pieno controllo su questo dominio.Oltre a mantenere le cantine originali a Gevrey-Chambertin, Pierre ha guidato un'impeccabile rinnovazione dei terreni e delle viti in tutti i suoi vigneti. Le vigne molto antiche ereditate da suo padre nelle Côtes de Nuits e dal bisnonno Henri Boillot di Volnay, nelle Côtes de Beaune, sono vere e proprie gemme sottovalutate. Tra di esse, spiccano il Volnay Les Angles, originariamente classificato tra i migliori cru di Volnay nel XIX secolo, il Pommard Croix Noires proprio sotto Rugiens, il Gevrey Cherbaudes vicino a Chapelle-Chambertin Grand Cru e il Gevrey Corbeaux a fianco del Mazis-Chambertin Grand Cru.
Ogni vino che esce dalle cantine di Pierre è un'espressione classica della sua denominazione, che vada da Volnay e Pommard a Gevrey e Nuits-Saint-Georges. Il lavoro di Pierre nelle cantine si orienta verso la creazione di vini trasparenti e fortemente ancorati al terroir, caratterizzati da purezza e finezza. Tuttavia, non esita a incorporare una ricchezza, una rotondità lussureggiante nei suoi rossi.
Degustazione
​All'olfatto si percepiscono delicati e freschi profumi di frutta rossa, viola e un lieve sottotono di sottobosco. In bocca, si presenta fresco e di semplice degustazione, con tannini morbidi e setosi.
Domaine Lucien Boillot
Bourgogne Rouge 2021
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| Mood bevitore: | Easy |
| Macro area: | Côte De Nuits |
| Regione geografica: | Borgogna |
| Denominazione: | Bourgogne Village |
| Biologico certificato: | Si |
| Biodinamico: | Agricoltura Sostenibile |
| Alcolico: | Si |
| Mood produttore: | Classico |
| Mood struttura: | Media Struttura |
| Mood beva (Vini): | Morbido E Rotondo |
| Tipologia (Vini): | Fermo |
| Zone Wild: | Borgogna Classica |
| Nazione: | Francia |
| Colore: | Rosso |
| Cantina: | Domaine Lucien Boillot |
| Vitigno Principale: | Pinot Nero |
| Affinamento principale: | Legno |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Annata: | 2020 |
Lucien Bollot è un altro dei nomi emergenti della Borgogna, in particolare di Gevrey-Chambertin. Pierre ereditò viti molto vecchie da suo padre nelle Côtes de Nuits e dal suo bisnonno Henri Boillot, originario di Volnay, nelle Côtes de Beaune. Nel 1950 Lucien Boillot si trasferì a Gevrey-Chambertin dove iniziò la ricerca di nuove vigne creando una propria attività. Oggi, Pierre, conduce 7,5 ettari vitati. Le vigne in media generale superano i 50 anni di età soprattutto nella zona di Gevrey-Chambertin Les Cherbaudes e Nuits-Saint Georges Les Prulliers. L’azienda lavora tutto in biologico con il rispetto della natura e coltivano senza l’utilizzo di prodotti chimici.
Annata: 2020
Denominazione: Bourgogne rougeAOC
Vitigni: Pinot Noir
Alcol: 13
Formato: 0,75l
Tipologia: Vino Rosso
Contiene Solfiti - Non Contiene Solfiti AGGIUNTI - Conservare in luogo fresco - Origine:Imbottigliato da Domaine Lucien Boillot, Gevrey-Chambertin - France
