Gamay in purezza da vigne centenarie in Beaujolais Villages, annata 2018. Macerazione a grappolo intero per venti giorni, fermentazione con lieviti indigeni, poi nove mesi di élevage per metà in vecchi fûts da 225 litri e per metà in acciaio. La complessità viene dall'età delle viti: un vino di struttura, dinamico, con una beva estrema e un potenziale di invecchiamento raro per il vitigno. Dopo questo assaggio l'idea che avete del Gamay cambierà, almeno un po'.
| Colore: | Rosso |
| Denominazione: | Beaujolais Villages |
| Nazione: | Francia |
| Regione geografica: | Beaujolais |
| Annata: | 2018 |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Solfiti: | Senza Solfiti Aggiunti |
| Biodinamico: | Biodinamica Non Certificata |
| Alcolico: | Si |
| Tipologia (Vini): | Fermo |
| Vitigno Principale: | Gamay |
| Affinamento principale: | Legno |
Clotaire Michal
Beaujolais, Francia
Ex sommelier, allievo di Thierry Allemand: con Yuka firma Gamay da garde nel Beaujolais, senza chimica, di struttura rara.
Clotaire Michal è partito dalla sala: sommelier nei grandi ristoranti tra Francia e Inghilterra, poi cinque anni di apprendistato al Clos Marie con Christophe Peyrus e il passaggio decisivo da Thierry Allemand a Cornas, dove ha imparato a lavorare senza chimica i suoli granitici. Con la moglie Yuka firma nel Beaujolais dei Gamay controcorrente: strutturati, da invecchiamento, più vicini a un grande rosso del Rodano che al primeur.
Clotaire Michal dopo diverse esperienze lavorative come sommelier a Londra decide di cambiare totalmente vita e di abbandonare la grande città e la ristorazione. Dal 2008 al 2012 Clotaire produce St. Joseph da uve Syrah vinificando presso la cantina di Thierry Allemand per poi specializzarsi nel mondo del Gamay. Nel 2013 decide di ampliarsi e compra una proprietà a sud di Brouilly, a St-Étienne-La Varenne 3,5 ettari. Il terreno è composto da granito rosa e sabbia, con tracce di quarzo. Le lavorazioni sono svolte completamente in modo organico e artigianale. Tutto nel rispetto della natura infatti non utilizza nessun prodotto chimico, raccolta manuale delle uve, fermentazione a grappolo intero con lieviti naturali. Clotaire produce tre etichette fino al 2018: “La Napoleon”, dalle vigne più giovani, “Vignes Centenaires” e “Libation” dalle vigne di oltre cento anni limitata a 550 bottiglie per l’annata 2016. Alle tre etichette si aggiunge anche una quarta: “pour notre Dailia”, un Vin de France Pétillant.
Annata: 2018
Denominazione: Appellation Beaujolais Controlee
Vitigni: Gamay
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75l
Tipologia: Vino Rosso
Contiene Solfiti - Non Contiene Solfiti AGGIUNTI - Conservare in luogo fresco - Origine: Francia
Mis en Bouteille par Clotaire Michal
Annata: 2018
Denominazione: Appellation Beaujolais Controlee
Vitigni: Gamay
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75l
Tipologia: Vino Rosso
Contiene Solfiti - Non Contiene Solfiti AGGIUNTI - Conservare in luogo fresco - Origine: Francia
Mis en Bouteille par Clotaire Michal
Spedizione 6,90€, gratuita per ordini superiori a 99,00€. Corriere espresso, consegna in 24/48 ore.
È possibile programmare la spedizione entro 60 giorni dall'ordine.
Potrebbero piacerti anche
Scorri
QUADRATA_7-thumb-md-square.jpeg)
FOCUS_6---dimensioni-grandi-thumb-md-square.jpeg)
INTERA_13-thumb-md-square.jpeg)
INTERA_14-thumb-md-square.jpeg)
INTERA_16-thumb-md-square.jpeg)
INTERA_17-thumb-md-square.jpeg)
Spesso acquistati insieme
Scorri
-thumb-md-square.jpg)
