Domaine des Tours

Dietro Domaine des Tours c'è un nome che tra gli amanti del vino si pronuncia quasi sottovoce: Emmanuel Reynaud, custode del leggendario Château Rayas a Châteauneuf-du-Pape e uno dei vignaioli più riservati e venerati di Francia. Qui, nel Vaucluse, lavora lontano dai riflettori con lo stesso metodo di sempre: tempi lunghissimi, cantina fredda e in penombra, affinamenti interminabili, uscite ritardate di anni. Niente ricette moderne, niente scorciatoie, solo la pazienza di chi lascia decidere al vino.
È così che accade il piccolo miracolo: un vino etichettato come umile Vin de Pays du Vaucluse, la Clairette in purezza, si beve come un grande bianco da invecchiamento, denso e profondo, di frutta gialla matura, erbe secche, miele e una sapidità che non finisce mai, capace di sfidare i decenni. Sono vini introvabili, che sfuggono a chi cerca la soddisfazione immediata e premiano chi sa aspettare. Portano la firma di una famiglia che ha fatto del mistero e del tempo la propria cifra, e che trasforma ogni bottiglia in un piccolo atto di fede.