Wirth-Michel

Dalla fondazione del domaine per mano di Raoul Bouché, bottaio di professione, cinque generazioni si sono succedute: oggi convivono Alain Wirth, il nonno; la figlia Nathalie Michel, biologa; e il nipote Antonin Michel, formatosi tra commercio e viti-enologia in Borgogna. Il vigneto, poco più di 4 ettari, è distribuito sui terroir dei coteaux sud di Épernay, Moussy, Vinay, Brugny-Vaudancourt, Saint-Martin-d'Ablois, dove argilla e calcare nutrono il Meunier (75%), lo Chardonnay (23%) e un tocco di Pinot Noir. Vigne composte al 70% da selezioni massali, lavorate nel rispetto del vivente, senza erbicidi né insetticidi chimici, con certificazione Viticulture Durable en Champagne: una viticoltura pragmatica e il più artigianale possibile, con vasi vinari diversi per riflettere l'identità di ogni terroir.