Filosofia del vigneron

Ester Nin e Carles Ortiz sono tra i nomi più autentici e visionari del Priorat. Uniti dalla passione per le ripide colline di ardesia (llicorella) di Porrera e da una convinzione profonda nell’agricoltura biodinamica, coltivano i vigneti come giardini sospesi, rispettando l’equilibrio fragile di questa terra estrema. La loro ricerca li ha portati, vendemmia dopo vendemmia, a costruire uno stile personale che fonde potenza mediterranea e precisione, sempre con un approccio naturale e un rispetto assoluto per il terroir.

Degustazione

Planetes Classic nasce dalla Finca Les Planetes, 6,5 ettari piantati tra il 1999 e il 2008 a Garnacha, Garnacha Peluda e Cariñena, situati a circa 450 m di altitudine. Le terrazze accolgono le Garnacha, mentre la Cariñena segue il pendio naturale, come nella tradizione più antica del Priorat. Le rese sono bassissime (circa 16 hl/ha), le uve vendemmiate a mano fermentano spontaneamente in grandi botti tronconiche con macerazioni lunghe e delicate. L’affinamento si svolge per 18 mesi in grandi foudres da 3.200 litri e in un’anfora da 1.000 litri, per preservare freschezza e trasparenza, senza cedere a un eccesso di legno. Nel calice si presenta con un colore rosso profondo e brillante. Al naso offre una sinfonia di frutta rossa e nera, ciliegia, lampone, prugna, intrecciata a spezie dolci, erbe mediterranee e un tocco minerale-ferroso tipico della llicorella. In bocca è potente ma calibrato: frutto succoso e maturo, tannino fine, acidità viva e una scia sapida che invita al sorso successivo. La persistenza è lunga, con ritorni di frutta matura, spezie e una nota salina che segna il finale. Un Priorat che unisce intensità e grazia, capace di raccontare il carattere più autentico della regione senza cadere negli eccessi: mediterraneo, minerale, vibrante.