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Filosofia del Vigneron
Dopo aver contribuito a 13 vendemmie nel rinomato Domaine Henri Boillot e acquisito ulteriori esperienze come enologo presso il Domaine Olivier Leflaive, Jean-Marc Boillot ha preso la decisione di avviare una nuova fase della sua carriera investendo in una propria tenuta vinicola indipendente. La fondazione del domaine risale al 1989, situato a Pommard.Il focus principale è sul Pinot Noir, caratterizzato da un profilo di degustazione che offre un sorso agevole con una texture vellutata e raffinata. La freschezza distintiva contribuisce a conferire vivacità al vino, mentre i tannini morbidi e setosi aggiungono un tocco di armonia complessiva.
Ogni bottiglia prodotta rappresenta l'impegno costante per l'eccellenza e la cura artigianale, riflettendo una visione unica e un profondo rispetto per la tradizione enologica. L'invito è a condividere l'emozione e la ricchezza sensoriale di questo Pinot Noir straordinario, risultato di una passione e dedizione nel mondo del vino.
Degustazione
Al primo approccio, il profumo del vino rivela una notevole mineralità e una fragranza floreale, con un affascinante finale caratterizzato da delicate note di pasticceria, che spaziano dalla brioche alla mandorla dolce. In bocca, si presenta saporito, fresco e persistente, offrendo un'esperienza dissetante.
Domaine Jean-Marc Boillot
Macon Lugny Les Genievres 2021
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| Mood bevitore: | Expert |
| Macro area: | Mâconnais |
| Regione geografica: | Borgogna |
| Denominazione: | Macon Lugny |
| Annata: | 2021 |
| Biodinamico: | Convezionale A Basso Impatto |
| Alcolico: | Si |
| Mood produttore: | Classico |
| Mood struttura: | Media Struttura |
| Mood beva (Vini): | Morbido E Rotondo |
| Tipologia (Vini): | Fermo |
| Zone Wild: | Borgogna Classica |
| Nazione: | Francia |
| Colore: | Bianco |
| Cantina: | Domaine Jean-Marc Boillot |
| Vitigno Principale: | Chardonnay |
| Affinamento principale: | Legno |
| Formato (Vini): | Bottiglia (0,75L) |
| Cru - vigna: | Les Genievres |
Jean-Marc figura dopo 13 vendemmie seguite nel Domaine Henri Boillot, nel 1984 abbandona l’azienda di famiglia per diventare enologo presso Olivier Leflaive. Il Domaine Jean-Marc Boillot nasce nel 1989 e La sede operativa è sita nel villaggio di Pommard. L'azienda, ad oggi, possiede circa 11 ettari, suddivisi nel villaggio di Pommard, dove si curano i Premier Cru Rugiens e Jarollières, e il villaggio di Volnay: qui la famiglia gestisce i Premiere Cru Pitures e Carelle sous la Chapelle. Le viti sono allevate con densità d’impianto molto elevate, anche fino a 12.000 ceppi per ettaro, in un ambiente che preserva al massimo la biodiversità e le vinificazioni seguono le tradizione.
Annata: 2021Denominazione: Macon Lugny AOC
Vitigni: Chardonnay
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75l
Tipologia: Vino Bianco
Contiene Solfiti - Non Contiene Solfiti AGGIUNTI - Conservare in luogo fresco - Origine:Imbottigliato da Domaine Jean Marc Boillot, Pommard - France
