Eric Rodez

Eric Rodez coltiva un'azienda di appena 7 ettari, ma interamente classificati Grand Cru ad Ambonnay, suddivisi in 35 piccoli appezzamenti a Pinot Noir e Chardonnay. Prima di tornare in famiglia si è formato tra Borgogna, Beaujolais e Rodano, e ha trascorso un anno presso la maison Krug, esperienza che ha segnato profondamente la sua filosofia dell'assemblaggio. In vigna pratica l'agricoltura biodinamica, certificata dal 2008, senza fertilizzanti, erbicidi o insetticidi di sintesi; dal 2006 utilizza oli essenziali nei trattamenti, una pratica che gli arriva dalla nonna. Nel tempo ha progressivamente aumentato l'uso del legno e ridotto i dosaggi, per lasciare che siano il vitigno, l'esposizione specifica del vigneto e la vinificazione a raccontare il terroir di Ambonnay: uno dei migliori interpreti sostenibili del cru.