Domaine Dexaie

Domaine Dexaïe nasce nel 2021 dall'incontro tra i winemaker Emmanuel Campana, argentino, e Carmen de la Pascua, spagnola, con l'imprenditore Luis Villar, già proprietario di vigne nella zona di Alto Alberche. Il nome, dal latino normanno, significa 'che Dio ci aiuti': un omaggio alla difficoltà di lavorare in un territorio estremo come la Sierra de Gredos. Il progetto coltiva circa 14 ettari frammentati in numerose piccole particelle tra Navaluenga, Navarrevisca e Cebreros, in provincia di Ávila, fino a circa 1.100 metri di altitudine, su suoli granitici sabbiosi; le esposizioni nord e sud creano forti differenze di microclima da parcella a parcella. La conduzione è biologica, con pratiche adattate al clima estremo, come la potatura ritardata e la lavorazione dei suoli con il mulo. In cantina la vinificazione avviene parcella per parcella, a grappolo intero, con pigiatura a piedi; l'affinamento dura 16-18 mesi tra cemento e legno. Ne nascono due etichette, Alto Alberche e La Camilleja.