Brut Millesime Magnum OWC 2012

Nel panorama dei grandi champagne d'autore, il Brut Millésime di Egly-Ouriet è un monumento vivente. Sotto la guida di Francis Egly e di suo figlio Clément, la maison di Ambonnay rappresenta il punto di riferimento assoluto per la viticoltura di precisione e la vinificazione in legno dei Pinot Noir della Montagne de Reims. Il valore di questa cuvée raggiunge l'apice nel formato Magnum (1,5L), racchiuso nella sua cassa di legno originale (OWC - Original Wooden Case), un oggetto di culto destinato alle collezioni e alle cantine più prestigiose del mondo. Ottenuto prevalentemente da Pinot Noir (circa 70%) integrato dallo Chardonnay (30%) provenienti dalle vigne più vecchie del comune Grand Cru di Ambonnay, questo millesimato è la massima espressione di una singola annata eccezionale. In cantina l'approccio è puro rigorismo: vinificazione interamente condotta in botti di rovere francese (fûts de chêne), fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, nessuna chiarifica né filtrazione e solfiti ridotti al minimo. La magia si compie durante un affinamento sui lieviti di ben 9-10 anni nelle cantine storiche di Ambonnay, completato da un dosaggio Extra Brut minimo che preserva intatta la trasparenza del terroir.