In questa intervista parliamo con Marco dell'azienda Comai e Matthias del maso Rielinger: due giovani realtà dal Trentino Alto Adige, molto distanti tra loro come filosofia, ma accomunati da grande qualità e identità.
Scoprire il cuore del vino artigianale in Trentino Alto Adige
Il Trentino Alto Adige è una terra di straordinaria bellezza e biodiversità, che ospita alcuni dei migliori produttori di vino naturale e artigianale d'Italia. In questo intervista esploriamo la regione insieme ai produttori Marco Comai e Matthias Mesnard, analizzando in particolare 5 temi chiave relativi alle loro esperienze e filosofie di vinificazione.
Origini e formazione
La storia di ogni produttore di vino è unica, radicata nelle tradizioni familiari e nelle esperienze personali.
Matthias ha iniziato il suo viaggio nel mondo del vino studiando enologia e lavorando in rinomate cantine internazionali, da Bordeaux alla Mosella, fino alla Nuova Zelanda. Queste esperienze globali gli hanno permesso di acquisire competenze diverse e innovative, che applica oggi nella produzione dei suoi vini naturali.
Matthias ha iniziato il suo viaggio nel mondo del vino studiando enologia e lavorando in rinomate cantine internazionali, da Bordeaux alla Mosella, fino alla Nuova Zelanda. Queste esperienze globali gli hanno permesso di acquisire competenze diverse e innovative, che applica oggi nella produzione dei suoi vini naturali.
Marco Comai, d'altra parte, proviene da una famiglia di viticoltori del Trentino Alto Adige. Insieme a suo fratello, ha deciso di continuare l'attività vitivinicola familiare, puntando su metodi biologici e biodinamici. La loro formazione enologica precoce e il forte legame con il territorio hanno modellato il loro approccio alla vinificazione.
Approccio alla vinificazione e filosofia aziendale
Entrambi i produttori condividono una filosofia comune: rispettare il territorio e lavorare in armonia con la natura.
Matthias adotta metodi biodinamici e biologici, minimizzando l'intervento umano per permettere al vino di esprimere al meglio il terroir. La sua filosofia si riflette nella cura con cui gestisce ogni fase della produzione, dal vigneto alla cantina.
Matthias adotta metodi biodinamici e biologici, minimizzando l'intervento umano per permettere al vino di esprimere al meglio il terroir. La sua filosofia si riflette nella cura con cui gestisce ogni fase della produzione, dal vigneto alla cantina.
Invece, Marco si concentra sulla sperimentazione di diverse varietali e tecniche di vinificazione per trovare l'identità ideale dei loro vini. L'azienda agricola si impegna nella produzione di vini naturali e artigianali, cercando sempre di valorizzare le caratteristiche uniche del territorio.
Esperienze all'estero e influenza sul lavoro
Le esperienze all'estero hanno arricchito profondamente entrambi i produttori. Marco ha lavorato in diverse regioni vinicole del mondo, accumulando una vasta gamma di conoscenze e tecniche.
Le sue esperienze in cantine come Clemens Busch nella Mosella e Luis Lageder in Alto Adige hanno influenzato il suo approccio alla produzione di Riesling e altre varietà locali.
Le sue esperienze in cantine come Clemens Busch nella Mosella e Luis Lageder in Alto Adige hanno influenzato il suo approccio alla produzione di Riesling e altre varietà locali.
Matthias, pur avendo viaggiato meno, ha sviluppato una forte consapevolezza delle tecniche vinicole attraverso la pratica e l'innovazione nella sua azienda familiare. Le loro esperienze hanno permesso di arricchire le tecniche di vinificazione applicate nei loro vigneti.
Sfide e strategie di mercato
Lavorare in regioni montane come il Trentino Alto Adige presenta numerose sfide, infatti entrambi i produttori hanno scelto di concentrarsi su una produzione di nicchia, puntando sulla qualità piuttosto che sulla quantità.
Le difficoltà del terreno montano e l'impegno per la coltivazione biologica e biodinamica richiedono un lavoro intenso e dedicato.
Le difficoltà del terreno montano e l'impegno per la coltivazione biologica e biodinamica richiedono un lavoro intenso e dedicato.
Per affrontare il mercato, Matthias enfatizza la vendita diretta e l'ospitalità, creando un'esperienza autentica per i visitatori delle loro cantine. Marco si concentra sulla creazione di una rete di ristoratori e collaboratori che promuovono i loro vini, valorizzando ogni bottiglia come espressione del territorio.
Innovazione e sostenibilità
La sostenibilità e l'innovazione sono al centro delle attività di entrambi i produttori.
Matthias continua a esplorare nuove varietà e tecniche per adattarsi ai cambiamenti climatici, mantenendo sempre un approccio biodinamico. La sua azienda agricola integra anche l'allevamento di animali, creando un ciclo chiuso che arricchisce il terreno e la qualità del vino.
Matthias continua a esplorare nuove varietà e tecniche per adattarsi ai cambiamenti climatici, mantenendo sempre un approccio biodinamico. La sua azienda agricola integra anche l'allevamento di animali, creando un ciclo chiuso che arricchisce il terreno e la qualità del vino.
Marco ha recentemente avviato la produzione di spumanti metodo classico, un progetto che ha richiesto anni di studio e preparazione. L'introduzione della "bolla" nel loro portafoglio di prodotti rappresenta un'ulteriore dimostrazione del loro impegno verso l'innovazione e la sostenibilità.
Il Trentino Alto Adige è una regione ricca di tradizione e innovazione nel campo della vinificazione.
Produttori come Marco Comai e Matthias Mesnard incarnano la passione e la dedizione necessarie per creare vini naturali e artigianali di altissima qualità.
Le loro storie e filosofie offrono un affascinante sguardo sul futuro del vino in questa regione unica, dove il rispetto per il territorio e l'innovazione vanno di pari passo.
Produttori come Marco Comai e Matthias Mesnard incarnano la passione e la dedizione necessarie per creare vini naturali e artigianali di altissima qualità.
Le loro storie e filosofie offrono un affascinante sguardo sul futuro del vino in questa regione unica, dove il rispetto per il territorio e l'innovazione vanno di pari passo.
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